1. 分辨精釀啤酒

1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

工業(yè)啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)社之更高，風(fēng)味更為濃郁。復(fù)制全選快速搜索常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

2. 分辨精釀啤酒的好壞

炎熱的夏天是喝啤酒的高峰期，今天我們就來聊一聊如何通過啤酒花來鑒別啤酒質(zhì)量的好壞。

仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)精釀啤酒的泡沫細(xì)膩潔白、掛杯持久，喝起來入口綿軟口齒留香，而工業(yè)啤酒泡沫比較大，持久性很差，酒花也不足，口感上喝起來一股水味，又被稱之為水啤。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒之所以口感差別很大，主要來自于釀酒原料的不同， 精釀啤酒的釀酒原料是選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，釀出酒的品質(zhì)自然是麥芽香氣濃郁，而工業(yè)啤酒因大批量生產(chǎn)，釀酒原料多使用大米和碎米，口感上自然寡淡無味。

3. 精釀啤酒怎么看

你好！在喝啤酒時(shí)，揭開啤酒瓶蓋看蓋子里面就可以了。

4. 精釀啤酒小百科

精釀的原名是Craft Beer，直譯即是手工啤酒、自制啤酒。精釀啤酒的概念最早是由美國的釀酒師提出的，總的來說即是規(guī)模小、產(chǎn)量小、“古法”釀造。其實(shí)是一種針對(duì)酒廠的行業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

5. 如何分辨精釀啤酒

1、原料不同。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

2、發(fā)酵工藝不同。精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

3、發(fā)酵時(shí)間不同。精釀啤酒因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

4、展歷史不同。精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。工業(yè)啤酒是9世界40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈?/p>

5、風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值不同。精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

6、保存時(shí)間不同。多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為1-2年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

7、喝法不同。精釀啤酒通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

6. 怎么分辨精釀啤酒

因?yàn)槠【频目谖恫煌?，所以?biāo)簽顏色不一樣，屬于正常的情況。28天啤酒的產(chǎn)量低，一般香味十足，口味個(gè)性，酒精度更高。

精釀啤酒因發(fā)酵、色澤、滅菌、麥汁濃度的方式不同，分的種類也各有不同。市面上比較常見的有Lager 拉格、Ale 艾爾、Pilsner 皮爾森、India Pale Ale印度淡色艾爾（簡稱IPA）、Porter波特、Stout 世濤、Bock 博克、Trappist 修道院啤酒等數(shù)種類的精釀啤酒。

7. 精釀啤酒鑒別

凱撒啤酒，是一款采用優(yōu)質(zhì)原料釀制而成的美酒佳釀。此酒酒液清澈，味道鮮美，在德國有著較高的聲譽(yù)，在我國有著很好的市場(chǎng)，是一款備受大眾喜愛的酒水飲料。不過，也正是因?yàn)閯P撒啤酒聲名在外，所以它也一直被模仿。那么凱撒啤酒真?zhèn)稳绾畏直婺?，下面讓我們一起來看一下?/p>

其實(shí)正版德國啤酒“凱撒啤酒kaiser”是源自1522年德國巴伐利亞州.紐倫堡市，“凱撒啤酒kaiser”在德國那是相當(dāng)?shù)某雒?，它?0多種口味，其中大部分都獲得了歐洲農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)。故而這款酒水一上市就深受消費(fèi)者的喜愛，并且迅速搶占了中國啤酒市場(chǎng)的一席之地。

而像市面上的那些“kaiserRoyal啤酒”、“凱撒王KAISARKING”啤酒，雖然也有著德國啤酒之稱，并且與凱撒啤酒的圖標(biāo)很相似，但是他們卻并不是凱撒啤酒，而是真正的國產(chǎn)佳釀，所以大家在購買的時(shí)候一定要看仔細(xì)哦!

一直被模仿，但卻從未被超越，這是因?yàn)閯P撒啤酒足夠的強(qiáng)大。所以在這里我要提醒一下大家，雖然說是市面上的酒水很多，并且圖標(biāo)與酒標(biāo)也有很多的相似之處，但是酒水卻有很大不同哦，所以大家在購買的時(shí)候，一定要擦亮眼睛哦!

8. 精釀啤酒常見種類

第一點(diǎn)，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會(huì)添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

這樣做的缺點(diǎn)是，導(dǎo)致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風(fēng)味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價(jià)格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點(diǎn)，工藝不同。

精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。

工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。

第三點(diǎn)，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時(shí)間，就長達(dá)2個(gè)月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費(fèi)的時(shí)間更長。

工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。

第四點(diǎn)，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類很多，定位是精品化，特色化。價(jià)格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。

第五點(diǎn)，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會(huì)其中的味道。

工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。

以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹

9. 精釀啤酒知識(shí)問答

白啤酒本身屬于廣義的精釀啤酒范疇。

絕大部分精釀啤酒是上層發(fā)酵，釀出來的啤酒叫Ale/艾爾啤酒。

上層發(fā)酵，顧名思義，酵母一直漂浮在麥汁的表面。上層發(fā)酵法的啤酒帶有更加濃烈的口感，口味很飽滿，香味獨(dú)特。

顏色偏黃的精釀啤酒一般會(huì)有比較重的麥香味兒，顏色偏淡色的經(jīng)常會(huì)有比較豐富的啤酒花味兒，而顏色深的可能會(huì)有咖啡、巧克力、榛子的氣息，甚至有肉桂、香草、火腿的味道。

10. 分辨精釀啤酒真假

眾所皆知，打嗝海貍是美國進(jìn)口精釀啤酒，而且沒有國產(chǎn)化，標(biāo)簽上不應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)中文。打嗝海貍屬于純進(jìn)口這點(diǎn)沒錯(cuò)的，但一些大的進(jìn)口商都會(huì)貼上中文標(biāo)，甚至不同進(jìn)口渠道還會(huì)出現(xiàn)不同名字的中文標(biāo)，通常水貨還容易出現(xiàn)奇怪的名字，但都是正品。

11. 如何分辨精釀啤酒與工業(yè)啤酒

精釀啤酒在中國市場(chǎng)還是新生事物，不過五年多的時(shí)間。

吉斯波爾精釀啤酒，采用嶗山地下深層礦泉水，水質(zhì)甘冽口感清新圓潤;加拿大進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥芽，風(fēng)雅柔和糖化能力強(qiáng);德國慕尼黑啤酒花工藝，嚴(yán)格按照德國啤酒《純凈法》釀造;德國血統(tǒng)酵母，定期統(tǒng)一為工廠提供酵母菌種;其酒體淳厚，芬芳，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，被譽(yù)為純正的“液體面包”。