1. 蜂蜜怎么會有啤酒味呢

蜂蜜會有股啤酒味是和蜂蜜中的有機酸有關(guān)系，蜂蜜是一種粘稠狀透明或半透明液體。蜂蜜的組成成分是：水分約18％，葡萄糖和果糖約65％～70％，此外還有少量蔗糖、糊精、礦物質(zhì)、有機酸、酶、芳香物質(zhì)和維生素等。蜂蜜比重為1.40～1.45(20℃)，含水量增高則密度降低，容易發(fā)酵變酸。只有有機酸發(fā)酵才發(fā)出酒的味道，就類似蘋果放時間長了也有酒的味道一樣。這和釀酒的原理有些相似。

2. 蜂蜜打開一股啤酒刺鼻味

　　1、用熱水泡就可以了，很容易就可以洗干凈，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。　　2、山里紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉?！　?、西紅柿去糊鍋底，幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了?！　?、可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。　　5、用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了?！　?、切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了?！　?、、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔），再用鋼絲球刮擦。　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了?！　?、夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發(fā)酵。2天后聞見酸味后，手到灰除?！　?0、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味?！　?1、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西

3. 蜂蜜一股啤酒味還能吃嗎

蜂蜜放在冰箱里，會散發(fā)出類似啤酒的味道，是因為蜂蜜里有過多的水分發(fā)酵了，出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，

4. 為什么蜂蜜會有酒精的味道

蜂蜜中有一種叫耐糖的酵母菌，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

所以蜂蜜有酒精味屬正常現(xiàn)象，還可以吃要確定蜂蜜是否變質(zhì)，主要看三個方面：

一是味道變得較酸；

二是變得很稀。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多泡泡（這與蜂蜜天然的泡泡有區(qū)別），表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出。

5. 蜂蜜為什么有酒精味道

二種原因會引起蜂蜜瓶發(fā)脹甚至炸:

一、蜂蜜發(fā)酵。其實就是蜂蜜中的酵母菌將蜂蜜的葡萄糖和果糖分解，形成酒精和二氧化碳，然后在氧化的作用下，繼續(xù)分解為醋酸和水。由于蜂蜜發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳、酒精和醋酸，所以蜂蜜發(fā)酵的典型特征就是有大量氣泡產(chǎn)生、有酒精的味道和蜂蜜變酸，密封保存的蜂蜜如果發(fā)酵，會發(fā)生漲瓶或者罕見的蜂蜜爆炸。

二、也可能因為放置的溫度過高，熱脹現(xiàn)象導致蜂蜜發(fā)脹爆炸的原因。

引起發(fā)酵:有幾個方面，蜂蜜的質(zhì)量，蜂蜜中酵母菌的數(shù)量，保存的溫度等等，最為重要的是蜂蜜的質(zhì)量，也就是蜂蜜的波美度，表現(xiàn)為蜂蜜的含水量。當蜂蜜的含水量在17%-18%之間時，波美度為42度以上，即使每克蜂蜜中含酵母菌1000個，一年之內(nèi)蜂蜜也不會發(fā)酵;含水量在18%-19%時，波美度41-42度，每克蜂蜜酵母菌小于10個，可以保存一年;含水量大于23%，波美度低于40度，即使每克蜂蜜中含有一個酵母菌，也會很快發(fā)酵。

蜂蜜的發(fā)酵除了和含水量有關(guān)外，和溫度也有很大的關(guān)系，比如溫度在23度-26度時最適宜酵母菌生長，也最易發(fā)酵，溫度在10攝氏度以下時，則不易發(fā)酵。

6. 蜂蜜有啤酒味是怎么回事

對于中國目前99%的市售啤酒，普通消費者嘗不出來區(qū)別是很正常的因為這些啤酒在學術(shù)上的分類都屬于下面發(fā)酵的淡色啤酒，本質(zhì)上是沒有區(qū)別的除非把不同品牌的擺在一起你才或許能感覺有些不同，但又似乎描述不出來只有經(jīng)過專門訓練的人才能區(qū)別不同廠家的區(qū)別在目前的中國，所謂好啤酒一般有以下特質(zhì)：沒有面包味、蜂蜜味或紙板味，這些味道是啤酒老化的象征輕微的澀味，但絕不讓人不舒服清爽，不糊口，就是喝道嘴里沒有什么粘滯感殺口強，就是能感到CO2對口腔和舌頭的刺ji沒有腐敗的味道，這是啤酒釀造過程中微生物沒有控制好導致的沒有明顯的甜味

7. 蜂蜜為什么有啤酒味

因為哈啤外觀上酒體金黃透亮，泡沫潔白細膩掛杯 沒有面包味、蜂蜜味或紙板味，這些味道是啤酒老化的象征 只有輕微的澀味，但絕不讓人不舒服 清爽，不糊口。

啤酒這東西可以說是酒精飲料的鼻祖了，其實無論是美索不達米亞的早期酒飲料還是東方賈湖遺址的酒飲料，從某種程度上說就是啤酒，啤酒這東西不需要蒸餾，只需要飽含糖分的汁液，有了酵母就可以釀造出來。而比較狹義的啤酒，是以“麥汁”為主要成分釀造的飲料。

8. 蜂蜜為什么會有酒味

蜂蜜放久了有酒味是因為蜂蜜發(fā)酵導致的。蜂蜜的發(fā)酵，主要是蜂蜜中耐糖性酵母菌和其他一些細菌在適宜的條件下大量繁殖，將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，所以使得蜂蜜產(chǎn)生了酒味。如果蜂蜜出現(xiàn)輕微酒味，還是可以喝的。如果酒味比較刺鼻，那就建議不要再喝了，因為蜂蜜此時可能已經(jīng)變質(zhì)了。

9. 蜂蜜有啤酒的味道怎么回事

　　啤酒里加蜂蜜是可以喝的，其實很久以前就有蜂蜜酒了，現(xiàn)在市場上也有蜂蜜酒，而且從成分上來看，蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及酶類等180多種營養(yǎng)物質(zhì)，而啤酒含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，這些成分都很容易被人體吸收利用，啤酒喝和蜂蜜并沒有任何沖突，二者可以一起食用。

　　啤酒里加蜂蜜還可以改善啤酒的口感，有些不善喝酒的朋友，總是覺得啤酒味道略顯苦澀，蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，味道香甜可口，在啤酒中加一些蜂蜜正好可以中和一下，使啤酒味道變得更好一點，不過最好搭配一些味道淡雅的蜂蜜，像水白蜜甜度適中，不會掩蓋啤酒的酒香。