1.精釀啤酒圈子
工業(yè)啤酒，對應(yīng)該的應(yīng)該是小手工小工業(yè)制造的所謂的精釀啤酒對應(yīng)的概念吧。
小工業(yè)的東西在哪個行業(yè)都有很多的，但是小手工的東西通常：
1、很個性化，不是針對大眾的口味。
2、質(zhì)量不是特別的穩(wěn)定，可能因為是人的原因，產(chǎn)品有了靈魂，也同樣因為人的原因，每一批次的感覺還是有差異的。
3、產(chǎn)量少，口味獨特，但是保質(zhì)期極短。
4、復(fù)制的難度比較大。
5、地域性比較強。
6、銷售渠道可以搞的很簡單。可能就是在小圈子里流行。
7、成本相對較高。
所以一家小酒館可能就有一個自己的口味
所以如果一個產(chǎn)品要在全國乃至全球范圍內(nèi)進(jìn)行銷售的化，就必需要是標(biāo)準(zhǔn)化的，大產(chǎn)量的，質(zhì)量與口味穩(wěn)定，適合大眾的消費的。只有工業(yè)化大規(guī)模的生產(chǎn)，才是有利，有大利可圖的。
2.精釀啤酒愛好者論壇
精釀啤酒賣不動主要原因有兩點:
1、啤酒價格上漲。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物價一直在上漲，但很多人的工資卻原地踏步。啤酒價格上漲主要是因為原材料漲價，啤酒花是釀造啤酒最重要的原材料之一，啤酒花漲價，就意味著啤酒必定會漲價。曾經(jīng)1塊5一瓶的啤酒，現(xiàn)在至少賣到3塊錢，一些大品牌的啤酒價格會更貴。所以現(xiàn)在很多人選擇喝汽水，也不喝啤酒。
2、酒的品質(zhì)下降。雖然現(xiàn)在市面上啤酒的種類越來越豐富，幾乎每個地區(qū)都有特產(chǎn)的啤酒?？墒瞧【品N類變多，口味豐富，但是酒的質(zhì)量卻一直在下滑。一些啤酒加工廠為了節(jié)約成本，在釀造啤酒的時候把釀造時間精簡，導(dǎo)致啤酒的味道不夠醇厚。還有一些根本不用糧食釀造的，而是采用啤酒花，和一些添加劑制作而成的酒水，這種啤酒口感差還不健康。經(jīng)常喝酒的人一嘗便知，喝一次就不會再買。
3.精釀啤酒生意
近幾年啤酒行業(yè)的整體情況并不是特別樂觀。從2015年開始，國內(nèi)傳統(tǒng)啤酒行業(yè)經(jīng)營狀況紛紛出現(xiàn)了不同程度的下滑，尤其是在17年，青島雪花燕京們不約而同的出現(xiàn)了負(fù)增長。這一情況在去年舉辦世界杯，全民進(jìn)入“小龍蝦配夜啤酒”的狂歡之下才得以好轉(zhuǎn)。
大家都知道，啤酒行業(yè)的利潤普遍不高，盡管在2017年全國啤酒企業(yè)集體漲價之下，利潤有了些許上漲，但相比白酒而言差距還是相當(dāng)之大。之所以在大家看來，啤酒非常賺錢，不外乎啤酒走的是大銷量模式，如果是個人經(jīng)營其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)掙不了多少錢。
更不用說的一點是，近些年國外一大批啤酒品牌開始沖擊國內(nèi)市場，本土品牌為了搶奪市場，不少企業(yè)選擇讓利進(jìn)行銷售，甚至一瓶啤酒僅僅只能賺一毛錢。傳統(tǒng)啤酒行業(yè)可謂是競爭慘烈，無數(shù)經(jīng)銷商也是虧出血。
既然中低端啤酒利潤這么低，且市場競爭激烈，那么以“精釀啤酒”為代表的高端啤酒市場利潤又如何呢?
精釀啤酒利潤是不錯，一瓶大概能在50-60%之間，而且也有越來越多的白領(lǐng)以及上班族愛上了這種啤酒，市場看上去是一片大好，且處于高速增長。但是要知道，目前市面上愿意消費精釀啤酒的還是小眾人群，畢竟售價偏高。更不可能出現(xiàn)像燒烤店、大排檔那樣一箱箱啤酒上的場面。所以說單瓶利潤是不錯，但是量卻遠(yuǎn)不如傳統(tǒng)啤酒。
可以預(yù)見的是，精釀啤酒作為啤酒行業(yè)消費升級的大勢方向是必然，如果你作為從業(yè)者想要快速進(jìn)入這個市場，線下門店可以考慮從一線城市和旅游熱門地切入，還是能夠從中分一杯羹的。
4.精釀啤酒圈子厲害的品酒師
第一點，原料不同。
精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風(fēng)味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。
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工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。
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這樣做的缺點是，導(dǎo)致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風(fēng)味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價格便宜了很多，更容易被大家所接受。
第二點，工藝不同。
精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。
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工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。
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第三點，周期不同。
精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時間，就長達(dá)2個月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費的時間更長。
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工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。
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第四點，定位不同。
精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。
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工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。
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第五點，口感不同。
精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。
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工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。
以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹
5.精釀啤酒的魅力
藍(lán)妹啤酒是精釀，
藍(lán)妹啤酒是專為追求高品質(zhì)啤酒的人仕而釀制的Pilsener Lager 啤酒，其入口帶濃郁麥花香味而又不含苦澀味，當(dāng)中的清爽，順喉及提神特性，為喜愛優(yōu)質(zhì)啤酒人仕帶來真正的醇和享受。原裝進(jìn)口藍(lán)妹啤酒選用最優(yōu)質(zhì)的麥芽，粟米糠，啤酒花，酵母及水釀制而成，其著名的透明玻璃瓶身及獨特裝璜更能帶出藍(lán)妹啤酒富有強大吸引力的啤酒顏色。
6.精釀啤酒渠道
銳恩精釀經(jīng)營模式主要以餐飲渠道為主，通過合伙人模式，銳恩精釀向合伙人提供一整套打酒設(shè)備。以此搭建“MINI精釀館”，不僅面向店內(nèi)線下流量提供鮮打產(chǎn)品，也可以通過線上小程序面向全城提供29分鐘鮮啤閃送到家服務(wù)。
在面向餐飲店合作時，銳恩精釀主打免費B2B供應(yīng)鏈模式，免費提供設(shè)備、培訓(xùn)服務(wù)，通過鮮啤產(chǎn)品售賣合作分潤。
7.精釀啤酒愛好者
波特啤酒（Porter ）作為世界上最古老的啤酒之一，起源于英國。
從1760年開始的工業(yè)產(chǎn)業(yè)革命使得英國經(jīng)濟(jì)得到了非常大的發(fā)展，再加上對外的一些戰(zhàn)爭勝利，讓英國一步一步的慢慢變成了世界的經(jīng)濟(jì)金融中心。因為當(dāng)時英國海運貿(mào)易發(fā)達(dá)，碼頭搬運工（Dock Porter）們的數(shù)量也直線攀升。
因為重體力勞動者往往需要一些比較重口的食物和飲料來緩解疲勞和補充體力，波特啤酒也就成為了最佳的飲料選擇。
二者的英文名非常接近，甚至一度波特啤酒也被稱為“碼頭工人啤酒”。 時至今日，波特啤酒作為上發(fā)酵的艾爾啤酒的一種，早已不是“碼頭工人專享”，反倒因為波特偶就濃郁的口味，烘烤麥芽產(chǎn)生的咖啡香、巧克力香等等香氣，讓它得到了精釀啤酒愛好者的熱愛。
同時也衍生出了香草波特、花生醬波特、帝國波特等等不同的子類型，在如今的精釀啤酒圈子里牢牢占有著一席之地。
8.精釀啤酒賣點
精釀打酒泡沫太多的原因：從內(nèi)部的原因就是啤酒里面的氣泡物質(zhì)，主要就是蛋白質(zhì)與酒花樹脂等。
外部因素就是壓力與溫度。其實為了做出好酒不會考慮從內(nèi)部因素解決，而是從外部因素解決。通過調(diào)控儲酒的溫度與二氧化碳的壓力來控制泡沫，溫度越低越不容易起沫，因為低溫二氧化碳不會過多的逃逸，也就不回激起更多的泡沫。
然后就是壓力的控制，這個不同的酒有不同的打酒壓力，這得要更具自己的酒去調(diào)整。
9.啤友圈精釀啤酒
這個沒有人可以給你肯定的答復(fù)。因為這需要自己努力，也要看怎么經(jīng)營了。至于精釀啤酒的成本和利潤。我可以詳細(xì)的為你介紹一下。精釀啤酒的成本比較低，咱們以街啤精釀為例，一斤的成本大概是在0.7-0.9元之間。利潤的話要看你所在當(dāng)?shù)氐南M水平。一線城市的精釀啤酒一杯的價格從十幾元到幾十元不等；二三線城市的精釀啤酒價格從幾元到十幾元也都有。