一、為什么干紅和啤酒有紅色沉淀

葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說，應(yīng)該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認定這酒已經(jīng)變質(zhì)了，如果在餐廳，你可以要求退酒。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。

關(guān)于啤酒沉淀現(xiàn)象解釋

1.只有在二次發(fā)酵或多次發(fā)酵的啤酒會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，屬于酵母死亡的現(xiàn)象。本身不影響啤酒的品質(zhì)和飲用。

2.在長期冰凍和溫度反復(fù)變化的情況下容易出現(xiàn)。

沉淀物成分：由多酚、蛋白質(zhì)、花色苷以及啤酒中添加的香料果肉等各種輔料。

3.特種啤酒(如比利時啤酒多)中添加多種香料和果肉經(jīng)過長期熟化過程，會結(jié)成塊狀顆粒或懸浮于酒中的塊狀物體。

參考資料：外國的啤酒網(wǎng)上看到的

二、330毫升裝百威啤酒有沉淀物質(zhì)正常嗎

不正常，所有的啤酒有沉淀物都不正常，

三、啤酒里的沉淀物含有蛋白質(zhì)嗎？

有可能是蛋白質(zhì)，是染菌產(chǎn)生沉淀、

這就是所謂的啤酒的物理穩(wěn)定性和生物穩(wěn)定性

最好不要喝有沉淀的啤酒

四、啤酒凍了出現(xiàn)沉淀物，還能消除么？飲用的時候口感和平時的一樣么？

這種沉淀是酒中的蛋白質(zhì)和多酚結(jié)合產(chǎn)生的，屬于不可逆反應(yīng)，是不能消除的，只要放得時間足夠長，質(zhì)量再好的啤酒都會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。這樣的啤酒飲用是沒有衛(wèi)生方面的問題的，盡管放心。口感可能會出現(xiàn)老化味，顯得不怎么新鮮。

五、啤酒有沉淀物怎么解決賠賞

這種事情的解決方案，是沒有定勢的。僅跟你替換一瓶，是解決方法之一，獲賠成千上萬，也是決絕方法。具體要看你和有關(guān)各方如何博弈了。