一、蛇有劇毒,為什么蛇泡的酒可以喝呢?

沒關系的.只要將蛇蒸熟了侵酒，蛇毒早已被高溫破壞。即使生侵而沒有除去毒囊的，蛇毒哪是五十度以上酒的對手，它一碰到酒精就喪失了毒性。其實，只要我們的口腔和消化道沒有傷口，即使齒輪少量蛇毒也不礙事，因為蛇毒招架不住消化道的蛋白酶，酶可以將它們破壞的。

二、蛇毒和酒混合后喝了怎么沒中毒

1.毒蛇泡酒不能亂喝 :眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內(nèi)服也不能外用。蛇毒可滲透進皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內(nèi)的未知毒性會危及生命。所謂用毒蛇泡酒對人健康有益只是一種民間流傳的說法，并無任何科學依據(jù)，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。

2.毒蛇的毒是在它的牙，它在攻擊敵人時就會從牙里分泌出毒液，毒液順著傷口侵入人體的血液，麻痹人的神經(jīng)。而泡酒的毒蛇在泡酒前都是已經(jīng)先刺激毒蛇，讓它蓄存毒液，再把它的牙齒扣在杯子邊沿，毒液便會順著邊沿流出，然后拔掉毒牙，所以沒有毒的 。毒蛇有毒盡皆知。其實有毒是指蛇的毒液，而不是肉有毒。有毒蛇有一對毒腺，在上顎，與兩顆牙齒相連。牙齒中空，蛇咬人時將毒液從牙齒注入人體。泡酒用的毒蛇是經(jīng)過嚴格加工炮制的。最重要的就是去掉牙齒和毒腺，其次是清干凈內(nèi)臟，這樣就可以食用或藥用了。其實蛇肉也有微毒，但和蛇的毒液不是一種毒。就好像蝎子有毒一樣，就是尾尖有個毒腺，去掉后既可食用也可藥用。

3。筆者專門請教了有關中醫(yī)專家、國有中藥房藥劑師及蛇場養(yǎng)殖專家。據(jù)他們介紹，蛇酒確實有祛風通絡、活血、鎮(zhèn)痛、解毒、鎮(zhèn)驚、強壯的功效，但由于各種蛇的毒性不同，功效不同，各種蛇酒也有不同的功效，并非包治百病，亂吃一通，要對癥下藥。蝮蛇、五步蛇、金銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類，用毒蛇泡酒應格外謹慎，講究嚴格的科學炮制，來不得半點馬虎。一般來說，制酒時先要去頭、去尾、去毒囊，也不能要浸幾條就幾條，一般兩三種同一毒性的蛇浸泡較合適，再泡入50度以上的優(yōu)質白酒中，須浸泡半個月以上毒蛇的毒蛋白分解毒性才能完全消失，成為能飲用的有一定攻效的蛇酒，每次服用量25.5毫升(二湯匙)即半兩酒為宜。顯而易見，街頭蛇販活毒蛇浸酒，不講科學炮制，夸夸其談、言過其實的宣傳廣告又起了誤導消費者作用，飲用后對人體健康反而有害無益。

4。因為蛇毒是一種活性蛋白酶。這種活性蛋白酶只要在下列幾種情況下進行處理，其活性便會失去作用：①高溫100℃；②較強的氧化作用；③較高濃度的有機溶劑。 古嶺純米酒的主要成份之一是乙醇，而乙醇是一種公認較好的有機溶劑，具有良好的穿透性，易于進入蛇毒組織細胞中，把蛇毒里的大部水溶性物質以及水不能溶解、必需用極性有機溶劑溶解的有機物質溶解出來。一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就會失去活性，同時還可延緩許多藥物的水解，增強藥劑的穩(wěn)定性。所以，喝了毒蛇炮制的酒不但不會中毒，相反，經(jīng)過酒的溶解作用，變毒為寶，成為治療風濕骨痛、關節(jié)炎等病癥的良藥之一。 用毒蛇炮制的保健酒喝完以后，可用40度以上的米酒再炮制一次，加一些當歸去除腥味和增加藥效，或針對自身的病痛適當放入一些其它中藥材也可以，長期保存不易變質，沒有任何副作用，您盡可放心飲用！

5。對藥物頗有研究的謝崇源教授對藥酒也持謹慎態(tài)度。他說，不是人人都適合喝藥酒，要看個人人體差異。因為藥酒大多是辛溫性燥，容易化火傷津。一些患肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、癲癇、心臟功能不全、慢性腎炎、慢性結腸炎的病人等，均不適宜服用藥酒。對酒精過敏的人，就更不適宜飲用藥酒了，孕婦也要慎用藥酒。另外，滋補性的藥酒，年輕人就別急著喝了。

三、泡蛇酒時候，毒蛇剛泡在60幾度酒里時候會一邊噴毒！有關系嗎？？？

你的酒已經(jīng)在55度以上了，如果再泡一段時間發(fā)現(xiàn)蛇還沒有腐爛的話（從外面看即可，不要打開蓋子，這時可能毒蛇還沒死），那確定你的酒濃度是足夠大的。此時你可以放心，隨著時間增長，蛇毒會逐漸分解（就算有毒牙和毒腺都沒關系）。但一定要保證毒蛇酒泡一年以上，因為蛇毒可能還沒有完全分解，喝了只會對健康和人體造成很大傷害。蛇酒這東西，泡的時間越長越好，營養(yǎng)價值也會更高。如果你本身對蛇酒有擔心含毒的心理，建議不喝為妙，或找專業(yè)廠家生產(chǎn)的蛇酒。

四、如何浸蛇灑

“用來泡酒的話，要不要將蛇殺死并不是那么重要?！睆V州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥劑科副主任中藥師丘振文告訴新快報記者，從中醫(yī)角度來說，炮制蛇酒分兩種方法。生浸法———將整條活蛇洗干凈后直接泡酒。熟浸法———將蛇殺死，除去內(nèi)臟，蛇肉洗凈、蒸熟后泡酒。這兩種方法都適合家庭自制蛇酒，不過，傳統(tǒng)上喜歡用生浸法的人比較多。而市售的成品酒，加工方法除了這兩種之外，還有種方法是將新鮮的蛇殺死風干后，盤成圓圈，放入酒中浸泡成蛇酒。

用來泡酒的蛇，既有毒蛇(如眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇、銀環(huán)蛇等)，也有無毒蛇(如赤練蛇)。很多人擔心，用活蛇浸泡的蛇酒，喝了會不會中毒？其實，蛇毒是一種蛋白質。在高溫或者高濃度白酒環(huán)境下，蛇很快“束手就擒”———蛇毒會變性、分解，從而化解毒素。

因此，用來泡蛇的酒須是50度以上的純白酒才行，而且浸泡時間要夠長(一般來說，生浸法要求浸泡超過2個月。毒性越強的蛇，浸泡時間越長越好，以保證毒素被充分分解)。

即使蛇酒中還有少量蛇毒殘余，只要我們的口腔與消化道沒有傷口，少量攝入蛇毒也不礙事。因為蛇毒招架不住消化道里蛋白酶的“強大防御”，會被這些酶類破壞掉。當然，為安全起見，如果口腔與消化道有傷口，還是等傷口愈合后才飲為好。

加不加藥材泡，看需而定

蛇酒加不加藥材？丘振文說，蛇經(jīng)過高度的薄酒浸泡后，其有效成分能夠完全溶解、釋放在白酒中。而酒本身就有中藥“藥引子”的作用，可以幫助蛇的有效成分更好地被人體吸收。蛇酒歷史悠久，流傳至今的，不乏那些只入蛇類、未加藥材的蛇酒。例如，廣東地區(qū)著名的三蛇酒，就以眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇三種毒蛇制成。

為了增強、擴展蛇酒的功效，也可根據(jù)需要加入不同藥材入酒浸泡，如龜蛇酒、虎骨酒等。例如蛇酒大多用于治療老人的腰酸腿痛、夜尿頻，因此，在泡制過程中，還可以加入人參、白術、北芪、白芍、當歸、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等具有補腎、補血、補氣、強筋骨功效的中藥材。有些酒中還加了適量的中藥與輔料，以改變蛇酒的色、香、味，如加入五加皮、紅花，使酒色鮮艷美觀；加入蜂蜜、冰糖等，使蛇酒口感較好，但糖尿病病人慎用。

自制藥酒飲用量：一天別超1兩

除了蛇酒外，很多市民還喜歡用各類藥材泡酒。那么，用什么藥材泡酒合適？藥材的量如何掌握？

“注意幾個原則：一、盡量不要用制附子、制川烏、制草烏、法半夏等藥效比較強烈，有小毒的藥材來泡酒。二、外用藥酒可以加多點藥材，口服的藥酒要少放一點藥材。一般酒跟藥材的量大概為8：2。三、主打功效的藥材可以適當多放點。如果是為了益氣活血，有活血功效的藏紅花可以多放點；主打補氣，黨參可以稍多點；主打補腎強筋骨，杜仲可以稍多放點。一般用40-60度白酒浸泡半年以上，藥效會更好?！鼻鹫裎奶寡裕幘浦皇瞧疠o助治療作用，不能完全代替中藥方。他提醒說，飲用藥酒一天不要超過1兩。用藥期間，最好不要喝酒，酒精會抑制肝臟代謝，容易出現(xiàn)藥物副作用。