無(wú)醇啤酒到底是什么呢？

無(wú)醇啤酒是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識(shí)的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無(wú)醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過(guò)普通啤酒。

葡萄酒啤酒白酒在發(fā)酵環(huán)節(jié)（工藝上）的異同點(diǎn)

首先說(shuō)啤酒：

熟啤酒：就是把酒中的酵母加溫消滅，讓其不再繼續(xù)發(fā)酵。這種酒的穩(wěn)定性較好，比較適合胖人飲用。

生啤酒：又叫鮮啤酒。這種啤酒因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)發(fā)酵殺菌，所以不容易保存，但是具有很獨(dú)特的啤酒風(fēng)味?，F(xiàn)在在此基礎(chǔ)上有生產(chǎn)出口了一款純生啤酒，此酒種也不經(jīng)過(guò)發(fā)酵但是在加工過(guò)程中把微生物及雜質(zhì)嚴(yán)格去除，所以可以存放幾個(gè)月。

無(wú)醇和低醇啤酒：無(wú)醇啤酒就是利用特殊的工藝使酵母不發(fā)酵糖，令酒精度一般都在1%以下，也不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這種就除了酒精，其余啤酒的特性都具備，而且滋味和口感都比較不錯(cuò)。

干?。捍朔N酒中的糖分濃度不同，含量較少。它使用特殊的酵母使啤酒中剩余的糖分繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下。

然后說(shuō)白酒：白酒發(fā)酵后需要蒸餾；

葡萄酒：發(fā)酵后不需要蒸餾，澄清陳釀后就裝瓶；