無(wú)醇啤酒是怎樣的一種酒？

無(wú)醇啤酒，也被稱為“脫醇啤酒”，大家喜歡叫它“0醇啤酒”，但其實(shí)它的酒精含量并不為0。

國(guó)標(biāo)《GB/T 4927—2008啤酒》中對(duì)無(wú)醇啤酒有明確規(guī)定：酒精度≤0.5%vol，原麥汁濃度≥3.0°P的啤酒為無(wú)醇啤酒，又稱為脫醇啤酒。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《T/CBJ 3108—2021 無(wú)醇啤酒》中將無(wú)醇啤酒分為了兩類，酒精度≤0.5%vol的是無(wú)醇啤酒，酒精度＜0.05%vol的啤酒是0.0%無(wú)醇啤酒。也就是說，無(wú)醇啤酒其實(shí)是指“一類酒精含量非常低的啤酒，并不是沒有酒精”，就算無(wú)醇啤酒包裝上標(biāo)注了0.0%無(wú)醇啤酒，也不一定完全不含酒精。

無(wú)醇啤酒是一種低酒精度軟飲料啤酒，而不是不含酒精的啤酒，無(wú)醇啤酒主要是由水、酵母、麥芽以及啤酒花發(fā)酵而來，是采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的酒。

酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無(wú)醇啤酒，一些勾兌而來的啤味飲料并不能被叫做無(wú)醇啤酒。雖然無(wú)醇啤酒的酒精度數(shù)達(dá)不到1%，但是建議大家也不要多喝，畢竟還是有酒精成分存在，所以無(wú)醇啤酒喝多了也會(huì)醉。

啤酒分幾種？以顏色，濃度區(qū)分的

日常生活中常見的 啤酒 ，是人類最古老的酒精飲料之一。

人們按照顏色、濃度、制造工藝等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)啤酒進(jìn)行分類。

那么現(xiàn)在就讓我們通過 酒文化 來了解，啤酒分幾種。

啤酒按原麥汁的濃度分類，可分為高濃度型啤酒（濃度在16度以上）；中濃度型啤酒（8至16度）；低濃度型（小于8度）。人們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的，而并不是指酒精濃度，實(shí)際上它們的酒精含量只有3.4％到3.7％左右。

啤酒按色澤分類，可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。

淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5至14EBC單位，

高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％(m/m)以上的啤酒；

中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10至13％(m/m)的啤酒；

低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％(m/m)以下的啤酒；

干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；

低醇啤酒，酒精含量2％(m/m)［或2.5％(v/v)］以下的啤酒。

濃色啤酒

濃色啤酒的色度在15到40EBC單位，

高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％(m/m)以上的濃色啤酒；

低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％(m/m)以下的濃色啤酒；｜

濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。

黑啤酒的色度大于40EBC單位。

另外，按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。

按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。

按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無(wú)酒精（或低酒精度）啤酒、無(wú)糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無(wú)酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無(wú)糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。

結(jié)束語(yǔ)：啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者還是有一定療效的。但是凡事都要適度，過量飲用啤酒，會(huì)直接損害肝臟組織，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌功能也會(huì)減弱，長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等，對(duì)身體十分有害。