根據(jù)不同角度（一）啤酒按原麥汁分為 營養(yǎng)啤酒：原麥汁濃度2.5-5度 酒精含量0.5%-1.85% 適合婦女 兒童飲用。因此又稱為兒童啤酒。 佐餐啤酒：原麥汁濃度4-9度 酒精含量為3.2-4.2% 有點(diǎn)苦味 也有清爽的酒花香味 儲藏啤酒：原麥汁濃度10-14度 酒精含量在3.2-4.2% 色澤錢、泡沫豐富、細(xì)膩、酒花清香、爽口 高濃度啤酒：原麥汁濃度13-22度 酒精含量3.5-5.5% 酒精含量相對較高，苦味輕、甜味稍重、濃醇爽口。

根據(jù)酵母性質(zhì)分類，啤酒分為2類?

至于適合誰喝 我覺得啤酒對什么喝多了一點(diǎn)好處沒有盡量別喝 應(yīng)酬沒辦法?白酒少喝一點(diǎn)對身體還是有好處的 可以養(yǎng)肝

啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。

啤酒按照色澤可分為：

1淡色啤酒：色度在3.5～14 EBC的啤酒；

2濃色啤酒：色度在15～40 EBC的啤酒；

3黑啤酒：色度大于40 EBC的啤酒。

4其它啤酒

雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：

干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。

全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。

低（無）醇啤酒-----酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒為無醇啤酒。

冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。

純生啤酒--不經(jīng)巴氏殺菌和其他殺菌方式，能達(dá)到與普通啤酒相同保質(zhì)期的啤酒。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

朋友相聚在一起，喝點(diǎn)啤酒聊聊天，敘敘家長，的確是一件快事。喝啤酒就有一個(gè)對啤酒好壞的鑒別問題。啤酒也和其它食品一樣，口味的好壞，主要靠人們的感官、感受來鑒別。衡量啤酒的質(zhì)量好壞除了靠理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測外，啤酒的感官指標(biāo)一般分為色、香、味和泡沫四個(gè)主要方面。這些項(xiàng)目主要靠感官品評，所使用的儀器就是眼、鼻、口和舌。用眼可以檢查啤酒的外觀、色澤、泡沫、酒體有無懸浮物為視覺。用鼻可聞啤酒有無酒花香氣和麥芽香氣、酸敗氣味和異香，稱嗅感。用舌頭可嘗到啤酒的酸、甜、苦、澀、氧化臭味及其它異味，稱為味感。舌頭味感和鼻的嗅感在鼻腔中產(chǎn)生的綜合感覺就可以品評出啤酒的風(fēng)味，如醇正、醇厚、爽口、殺口等。下面向廣大啤酒消費(fèi)者介紹鑒別啤酒好壞的一些知識。

1、啤酒的外觀

（1）色澤

優(yōu)良的淡色的啤酒色澤呈談黃帶綠色、談金黃色、金黃色均可。如果迎光觀察呈暗褐色、紅棕色為較差。目前啤酒的發(fā)展趨勢向淡色發(fā)展，多數(shù)消費(fèi)者喜歡淡黃綠色、淡黃色。

（2）透明度

看一種啤酒的品質(zhì)好壞是將啤酒倒入潔凈透明的玻璃杯中，迎光檢查應(yīng)以清亮透明，有光澤，無明顯的懸浮物為好；如果發(fā)現(xiàn)輕微失光或有懸浮物為較差；如啤酒混濁不清或有多量的沉淀物為更差。

2、啤酒的泡沫

優(yōu)良的啤酒，當(dāng)把啤酒緩慢地倒入潔凈的白玻璃杯時(shí)，泡沫高高升起，泡沫可達(dá)到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花潔白、細(xì)膩、持久掛杯。如果泡沫粗糙、不潔白而呈黃色、不持久、不掛杯為較差。

3、啤酒的香氣

淡色啤酒應(yīng)有較明顯的酒花特有的香味，入口后應(yīng)有細(xì)致的酒香氣；黑色啤酒主要鼻聞之后要有麥芽香味，如果聞不到較明顯的灑花香和麥芽香，有異香為較差。

4、啤酒的口味

口味是又口測為主。通過口嘗，口味純正、爽口殺口而濃醇者，才能稱為優(yōu)良啤酒。

在飲用啤酒時(shí)溫度是很重要的條件，酒溫一般在13°-15°為好。含在口中的酒量應(yīng)不少于10-25毫升，在口中停留時(shí)間應(yīng)不少于15秒鐘。才能比較正確地辨別啤酒口味。

品評口味應(yīng)包括：純正、爽口、殺口和醇厚四個(gè)方面的內(nèi)容：

（1）純正

良好的啤酒飲人口中后，要有柔和、協(xié)調(diào)、純凈的感覺，沒有不愉快的怪味和雜味等不正常的味道。如果飲后有明顯的酸味、餿味、麥皮味、高級醇味均為口質(zhì)較差的啤酒。

（2）爽口?

　　所謂爽口，即把酒飲下后，感到口味柔合，清爽，協(xié)調(diào)而愉快的口感。若味清爽在口內(nèi)很快消失者，飲后沒有明顯的澀味。如果飲后長時(shí)間不消失粗造的苦味或在喉嚨里停留的后苦味、飲后有不調(diào)和、不柔和、辣口、澀而粗糙，飲后有煙熏味或明顯的焦糖味為較差的啤酒。

（3）殺口?

　　殺口就是由于啤酒中二氧化碳?xì)夂慷嗌伲瑢谇缓蜕囝^刺激性大小的感覺，稱為殺口力。當(dāng)把啤酒飲入口中后，有二氧化碳?xì)獾拇碳ば裕⒂星逅淇斓母杏X均為殺口力強(qiáng)的啤酒。如果飲后殺口力不強(qiáng)或無感覺的均為殺口力差的啤酒。

（4）醇厚?

　　飲后口中感到酒味醇厚、圓滿、有余香、口味不單調(diào)為醇厚。如果飲后口味談、無味、缺乏口感的為次之。

　　我們僅公概略地介紹簽別啤酒好壞的一些方法和品評啤酒時(shí)用的一些數(shù)語。鑒別酒是一項(xiàng)很復(fù)雜的實(shí)踐活動，只有不斷的實(shí)踐，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能不斷地提高鑒別能力。