1. 啤酒和料酒能混搭嗎百度百科

準(zhǔn)備以下配料:

香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會(huì)苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會(huì)酸）、郫縣豆瓣醬15千克，蔥節(jié)、姜塊各5千克、大蒜子10千克、熬去水分的鮮牛油25千克、菜籽油25千克、花生油25千克、料酒1千克

做法：

1、 將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒(méi)有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。

2、 鍋下三種油，燒到三成熱的時(shí)候，下蔥姜蒜，小火熬至其發(fā)黃出香的時(shí)候，撈出蔥姜留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時(shí)左右至出香而不發(fā)硬時(shí)?；?，入盛器，沉淀。

3、 沉淀到油醬分離時(shí)，將油和醬分開(kāi)入盛器，然后取2/3的油和1/2的醬料入另一只鍋，下30千克清水，微火熬12小時(shí)左右（讓醬里的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油還是原油的2/3量）即成香辣油。

4、 將熬油剩余的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。

麻辣香鍋簡(jiǎn)介：

麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。

雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛(ài)的一種微餐飲。

2. 啤酒不能和什么搭配

白酒主要是蒸餾酒(純糧固態(tài)發(fā)酵)，除少量的雜醇油（雜醇油處理不好，本身也容易醉，后面會(huì)有講）外，主要是乙醇，啤酒是發(fā)酵酒，含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，這些些物質(zhì)（主要是二氧化碳）可以促進(jìn)乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后得難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來(lái)，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀。

說(shuō)說(shuō)雜醇油，雜醇油是高沸點(diǎn)的混合物，其主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等。其中異戊醇、異丁醇毒性最大。雜醇油具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。而含量過(guò)少，會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，使白酒的味道寡淡，無(wú)醇厚感;過(guò)多，則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀（注意，哪些酒給你帶來(lái)了這樣的體驗(yàn)），給酒帶來(lái)不良的影響，且會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。它的中毒和麻醉作用非常強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，導(dǎo)致人頭疼、口干。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。

還有一種物質(zhì)，醛，乙醛又是酒精生成的必經(jīng)途徑，氨基酸分解可形成高級(jí)醛酮，但醛類含量不宜過(guò)高，因?yàn)檫^(guò)高易使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用后會(huì)引起頭暈、頭痛(上頭)、口干。這是因?yàn)槿╊愒谌梭w內(nèi)的作用強(qiáng)，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起血液循環(huán)加速，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛。酒醅中各種醛、酮、酸、酯、醇共同存在，只是不同時(shí)期的量比關(guān)系不同罷了。

好酒，酒體的各物質(zhì)比較平衡，若是摻酒，極容易導(dǎo)致酒體各物質(zhì)不再平衡，影響了神經(jīng)的慣性處理機(jī)能。甚至有些物質(zhì)還有輔助吸收酒精作用。 宋代陶谷在《清異錄》中就說(shuō)酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌。因此，不僅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上不同品牌的酒也是不能混喝的。2016/2/29齊魯酒文化獨(dú)立觀察者（qq：984807021）

3. 啤酒可以作為料酒嗎

簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，黃酒啤酒白酒葡萄酒威士忌等等其他的酒都可以用作料酒，不過(guò)不同的酒所烹飪出來(lái)的，美味菜肴都相差的比較長(zhǎng)遠(yuǎn)。

最后還是以黃酒烹飪是最佳的選擇，黃酒主要是用糯米或小米釀造而成?？梢院苡行コ~肉類的膻腥味，增加菜肴的香氣

4. 料酒和啤酒可以混合嗎

可以

1.毛肚洗凈

2.先豎著切成合適大小，再橫切

3.然后就可以下開(kāi)水煮了，可以下一點(diǎn)點(diǎn)料酒，啤酒和八角

4.特別注意在水重新開(kāi)的時(shí)候就可以撈起來(lái)了，立刻用冷水沖，這樣毛肚才會(huì)爽脆，然后放碗里

5.準(zhǔn)備姜絲蔥絲，辣椒絲熱油下三絲，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽

5. 啤酒和料酒能一起用嗎

盡量不要使用啤酒來(lái)代替料酒。料酒是用黃酒和香料制成，專門用于烹飪。 酒精濃度適中。 有腥味的物質(zhì)會(huì)溶解在酒精中，通過(guò)加熱蒸發(fā)帶走。 料酒中含有較多的糖分和氨基酸，可以增強(qiáng)風(fēng)味。 增味的作用有利于咸、甜等多種風(fēng)味充分滲透到菜肴中。

啤酒特別適合搭配肉質(zhì)緊實(shí)的水鴨，在做啤酒鴨、苦瓜炒子鴨之類菜式的時(shí)候，用啤酒代替水來(lái)燜鴨肉，鴨肉會(huì)比較軟爛一些。

6. 料酒可以和啤酒混一起嗎?

不能，因?yàn)閾Q了就不叫可樂(lè)雞翅了

7. 啤酒和白酒可以代替料酒嗎

可以的，他倆的功能是差不多的。

8. 啤酒和料酒能混搭嗎百度百科圖片

米酒配料酒混搭？可以鹵菜

9. 料酒可以和啤酒一起用嗎

料酒和啤酒對(duì)于做菜都具有去腥提鮮的作用，但是也有明顯的區(qū)別。料酒一般都是在煮肉類的時(shí)候少量加入，達(dá)到去腥效果就好了，不能大量使用。

啤酒則是在燉制一些菜品的時(shí)候，大量的加入，比如像啤酒鴨、啤酒雞、炒小龍蝦等等，其具有代替加水的作用。