為什么在精釀酒吧時(shí)，易拉罐幾乎消失不見，玻璃瓶裝啤酒成為高品質(zhì)的代名詞？

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和氧氣接觸是一個(gè)方面，但是一般瓶裝的氧含量比易拉罐要低一些，因?yàn)槠垦b可以采用二次抽真空的方法除去氧氣，而易拉罐只能采用吹掃的方法。易拉罐可以做到完全避光，而瓶裝雖采用有色玻璃，能隔絕陽光，但效果還是不及易拉罐。陽光中的紫外線會使啤酒中的酒花物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而影響口味。

另外一個(gè)就是溫度，金屬導(dǎo)熱好于玻璃，所以易拉罐容易受高溫影響。但最終，一般易拉罐啤酒的保質(zhì)期都是12個(gè)月，而瓶裝都是6個(gè)月。啤酒喝 的就是 新鮮，日期越近 越好。低溫絕氧避光，這三點(diǎn)不光是啤酒，也是絕大多數(shù)食品保存的關(guān)鍵點(diǎn)。

其實(shí)大多數(shù)資深酒鬼更喜歡喝玻璃瓶的啤酒。易拉罐啤酒只是易于攜帶，真正好味道的第一是扎啤，第二是生啤，第三是瓶啤，第四才是易拉罐。

我們在選購啤酒的時(shí)候，會看到柜臺上有各種各樣的啤酒，占據(jù)統(tǒng)治地位的都是罐裝的啤酒。但是大體上都是分為兩種，用玻璃瓶裝的啤酒，或者是用易拉罐裝的啤酒，那么這兩種啤酒會有什么樣的區(qū)別呢？

我們在選購啤酒的時(shí)候經(jīng)常會有這樣的困惑――“玻璃瓶裝啤酒or 易拉罐裝啤酒？”首先，易拉罐裝的啤酒成本比較低，重量也很輕，所以外出攜帶時(shí)會更加方便。所以在超市里比較常見。

但是如果你來到精釀酒吧，劇情就出現(xiàn)了大反轉(zhuǎn)，易拉罐裝的啤酒幾乎都消失不見了，反而是玻璃瓶裝的啤酒成為了高品質(zhì)的代名詞。那么這到底是怎么回事呢？在啤酒灌裝的過程中，無論是用易拉罐裝還是用玻璃瓶裝，都需要使用氮?dú)饣蛘呤嵌趸嫉榷栊詺怏w加壓，盡量讓瓶內(nèi)的剩余空間中的氧氣排出。玻璃瓶比易拉罐能夠承受更大的壓力，所以在加壓的過程中壓力可以更大一些，從而更好地保證啤酒的品質(zhì)。

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