1. 炸田雞腿圖片

材料：林蛙9只(約一斤),小土豆3個,東北黃醬,醬油,老抽,鹽,小蔥,姜。 做法： 1.活林蛙清洗干凈,拽住后腿把頭沖案板摔暈,備用。 2.備鍋,燒一鍋水,水開后放入暈的林蛙,林蛙表皮變白后即刻撈出,過涼水備用。 3.油熱后放入姜片,出味道后撈出,放如切好的土豆塊,煎至出香味,加如黃醬翻炒。 4.翻炒片刻加入適量醬油,放入足量的水后,擺入焯好水的林蛙。 5.水開后,轉(zhuǎn)小火,加適量的鹽,生抽,直至湯汁收干,盛盤,撒入小蔥段即可。 材料：林蛙4只,雞蛋1只.精鹽、味精、胡椒粉、花椒鹽、淀粉、豆油。 做法： 1.將田雞除去內(nèi)臟,剁去小爪,切成四塊.裝盆內(nèi)加胡椒面、精鹽拌勺,腌喂20分鐘。 2.將雞蛋搕入碗內(nèi),加淀粉、水少許攪成糊.坐勺,加多量油燒至七成熱時,將腌好的田雞塊沾勻面粉,掛均蛋糊,逐塊放入油內(nèi).視表面稍炸硬時撈出磕散,待油溫升高時放入田雞塊,炸至呈金紅色時撈出.控凈油,擺盤內(nèi),上桌另帶花椒鹽一碟。

2. 炸田雞腿的做法大全

主料

田雞300克

輔料

干辣椒10個

配料

花椒10粒

蔥適量

姜適量

蒜適量

醬油1勺

醋1勺

糖1勺

鹽4克

白酒1勺

食用油適量

麻辣干鍋田雞的做法步驟

1..田雞洗凈。

2.蔥切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

3.田雞斬塊，加入鹽和白酒 淀粉腌制10分鐘。

4.鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。

5.鍋中留底油爆香花椒。

6.下入干辣椒煸炒。

7.放入蔥姜蒜炒出香味

8.入炸好的田雞翻炒均勻。

9.加入醬油 醋 糖繼續(xù)煸炒均勻，加入鹽調(diào)味即可。

小竅門&溫馨提示

野生田雞是有益動物，請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟，爆炒的時間不宜過長，中途不能加水燜煮，以免肉質(zhì)老化，影響口感

3. 干煸田雞腿

步驟1，備好原材料：鴨子、二荊條、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。

步驟2

鴨子洗凈后，斬塊。

步驟3

鴨子里調(diào)入適量鹽。

步驟4

再調(diào)入適量料酒，抓勻后，腌制片刻。

步驟5

二荊條洗凈，斜切成片，老姜切絲，大蔥切小段，大蒜切片，備好豆瓣醬。

步驟6

炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。

步驟7

放入鴨子，煸干水分。

步驟8

鴨子肉變色，體積明顯縮小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。

步驟9

放入適量豆瓣醬炒出香味。

步驟10

放入姜絲。

步驟11

放入蔥段，蒜片，繼續(xù)翻炒。

步驟12

放入二荊條翻炒。

步驟13

食材都炒熟后，調(diào)入適量鹽，雞精，翻炒均勻。

步驟14

關(guān)火起鍋，盛出即可食用。

4. 油炸田雞圖片

步驟一，把林蛙清洗干凈，切好。

步驟二準備好姜蔥大蒜辣椒

步驟三姜蔥蒜辣椒爆香

步驟四下入林蛙開始油炸

步驟五成盤

5. 炸田雞腿圖片真實

材料：

鮮林蛙腿500克

姜50克

干辣椒40克

花椒至少25克

香蔥5克

食用油500克（實耗40克）

料酒10克

鹽10克

味精5克

香油少許

干煸林蛙腿的做法：

①先切除田雞腳蹼，再清洗干凈，然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。

②大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。

③另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時候，速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點香蔥即可。

6. 炸田雞腿圖片高清

①先切除田雞腳蹼，再清洗干凈，然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。

②大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。

③另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時候，速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點香蔥即可。

7. 炸田雞怎么做

材料

雞 （約600g, 去骨、切薄） 半只

腌料 A :

糖 半茶匙

鹽 半茶匙

清水 2 湯匙

蛋黃 1 粒

腌料 B:

面粉 3/4 湯匙

玉米粉 1 湯匙

吉士粉 半湯匙

汁料：

糖 3/4 湯匙

鹽 1/8 茶匙

橙醬 1 1/2 湯匙

新鮮橙汁 3 湯匙

檸檬汁 1 1/2 湯匙

橙汽水 3 湯匙

清水 100 毫升

（加半湯匙玉米粉拌勻，勾芡）

做法

1、將雞與腌料 A 拌勻，腌30分鐘，才加入腌料 B 拌勻，然后再腌3至4小時或至入味。

2、熱油，把腌好的雞肉炸至金黃色香脆，待涼后切塊，排在碟中。

3、將醬料煮滾后，用玉米粉勾芡，淋在雞上即可享用。

8. 麻辣田雞腿圖片

用料:

田雞3只

料酒約1勺

鹽適量

蓮藕一段

土豆一顆

萵筍一根（小根）

大蒜四瓣

花椒適量

姜5片

干辣椒若干

燈籠椒3個

面粉和地瓜粉各半勺

糖適量

泡椒若干

制作方法:

步驟 1

田雞可以讓菜市場處理好。到家洗干凈。放鹽、姜、料酒和糖腌一會兒。

步驟 2

土豆、蓮藕切片，萵筍切條。大蒜、泡椒、干辣椒和燈籠椒切碎。

步驟 3

熱油，炸田雞，炸之前先把多出來的水倒掉，用廚房紙巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下鍋炸。

步驟 4

炸土豆和蓮藕。

步驟 5

把油倒掉只留一些用來炒，把剩下的調(diào)味料放進去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田雞和所有菜，加點鹽和醬油，和糖，翻炒兩分鐘，出鍋。

9. 爆炒田雞腿

材料：田雞、黃豆。配料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、植物油。作法：

1、黃豆要用那種干透了的黃豆，新鮮的黃豆不是那個味。黃豆要浸泡半天才變軟.先用小火把豆子炒透，然后放到裝有冷水的碗里，大概十分鐘，就可以讓豆子吸收完水分，就可以使用了。

2、田雞用鹽、酒、姜、雞精、油腌十分鐘，鍋熱放油，炒田雞。

3、先用大火爆炒田雞，然后放入黃豆，加水，用小火燜上十分鐘，就可以關(guān)火裝盤了。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸?(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，無論是從味道，還是從營養(yǎng)價值來說都屬上乘。據(jù)測定，其蛋白質(zhì)含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，維生素A、B、C以及多種激素，有利于延緩機體的衰老、潤澤肌膚，并且能夠防癌抗癌。

10. 炸田雞腿圖片大全

主料：牛蛙兩只

輔料：青紅杭椒各一個、干辣椒少許、蔥姜蒜適量、火鍋底料十克、香辣醬十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹兩根、紅油十克

    步驟一、首先第一步先處理牛蛙，在賣家那邊就已經(jīng)把牛蛙殺死了，取回來以后把它沖洗一下，牛蛙去頭，然后從脖子處剪開一個小口，把它的皮給撕下來。

步驟二、然后再用刀剁成小塊，放入盆中撒上兩勺鹽，生姜蔥、料酒用手抓勻以后腌制半個小時（腌制的目地是為了入味，同時也能保持衛(wèi)生），之后再用清水沖洗干凈（牛蛙不用浸泡血水，直接沖洗干凈即可），放入盆中備用。

步驟三、接著準備配料，姜切絲、蔥切段、干辣椒切段，青紅杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。

步驟四、開爐點火，鍋內(nèi)放入底油燒至六成熱（油溫高些），放入干辣椒爆香、姜絲、蒜不斷的煸炒，待鼻子聞到香味，把牛蛙塊放入大火煸炒斷生（約兩分鐘左右牛蛙就熟了）

步驟五、最后把火鍋底料、香辣醬全部放入（要炒出紅油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鮮調(diào)口，開大火加入半勺清水，然后先把湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒收汁，見牛蛙熟透以后（這時候湯汁明顯變少），用水生粉勾點薄芡，淋上紅油即可出鍋裝盤啦