用煮好的啤酒花汁混合小麥粉啤酒花汁有抗菌效果，可以防止腐敗菌的生長，酵母菌等發(fā)酵菌以淀粉為養(yǎng)分可以快速增殖。 土豆泥 土豆泥的淀粉含量比較 足，是比較容易被利用的養(yǎng)分。 蘋果泥蘋果泥偏酸性，含有一定的糖分，可以作為補(bǔ)充養(yǎng)分作用在酵母菌等菌種增殖上，也可視情況直接加入蔗糖。米曲米曲本身附著酵母菌和 曲霉菌，曲霉菌可以分解淀粉， 進(jìn)一步促進(jìn)酵母菌的增 殖生長

圖片是操作和原料

《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。