敦煌必吃十大館子？

1.長壽堿面

敦煌生長的一種胡楊樹，當(dāng)?shù)厝朔Q“梧桐樹”。樹上流出的一種能食用的樹液堿，和面的時候加入適量，制作成面條，特點(diǎn)是柔韌勁道，爽口舒胃，面條細(xì)長，厚薄均勻，湯汁鮮香，俗稱“堿面”,又叫“臊子面”。人們每當(dāng)老人過壽、小孩滿月、家人出遠(yuǎn)門、正月初七日等都要做上這種長面，象征著人們長壽，稱“長壽堿面”。堿面是在唐代就有，具有一千多年的歷史。敦煌堿面是自古以來敦煌人的待客佳品。

2.莫高釀皮

據(jù)敦煌莫高窟藏經(jīng)洞文書記載，在唐代敦煌釀皮子已是市場上熱賣的小吃之一了。當(dāng)時叫作“冷讓”。敦煌本地方言將“釀(niang)”稱作“釀(rang)”，后演變成今天的釀皮，人稱“莫高釀皮”。現(xiàn)在，這種傳承了一千多年的美食，在敦煌人眼里仍是不可或缺的民間小吃。農(nóng)村人進(jìn)城要吃，城里人逛街要吃，外來的游客也喜歡吃。不但夏天吃，冬天更要吃。據(jù)說，冬天吃“釀皮子”可以敗“心火”?；丶視r，還不忘順便帶上幾只“糖鎚”供家人品嘗。

3.敦煌水餃

據(jù)說，敦煌古代每逢過節(jié)、宴飲活動等，都有著裝鮮艷、風(fēng)格時髦的靚女歌舞助興和侍奉，她們在人群中交際穿梭，看起來飄飄如彩云，人們稱“飛天仙女”。她們?yōu)檠鐣莱噬系钠渲幸环N食品，就是“水餃”，又稱“飛天水餃”。餃子古代稱“餛飩或湯角”，又稱“角子”。三國時期，魏國張楫所著《廣雅》一書中，就有反映，距今有一千四百多年的歷史了。敦煌文書《張敖撰新集諸家九族尊卑書儀一卷》的《冬至相仰書》中有“空酒餛飩，辛垂過訪”的描述。據(jù)此，餃子在那時已經(jīng)成為敦煌人的日常食品了。

新手第一次用家釀啤酒設(shè)備適合釀什么啤酒？

現(xiàn)在喜歡喝精釀啤酒的朋友們越來越多，精釀啤酒給味覺帶來極致的刺激享受，許多精釀愛好者萌生了自己釀酒的想法。釀酒者大都知道，原料、設(shè)備、釀造工藝是影響啤酒品質(zhì)口感的三大因素，想要釀造出高品質(zhì)的啤酒，除了選擇與生產(chǎn)需求和釀造工藝相契合的天泰啤酒設(shè)備，還要考慮首次釀酒選擇什么風(fēng)味，如何掌握釀造工藝等等。

作為新手，首次釀酒一般推薦艾爾啤酒，酒體一般為渾濁型，通過傳統(tǒng)方式發(fā)酵而成。艾爾啤酒是將口味多樣化發(fā)揮到極致的啤酒種類，常見有大家耳熟能詳?shù)腎PA（印度淡色艾爾啤酒）、烈性黑啤、波特啤酒等。艾爾啤酒在釀造時使用上層發(fā)酵釀造法，它使用的酵母會在發(fā)酵時浮到麥芽汁上層，同時發(fā)酵所需要的溫度也較高，發(fā)酵溫度大多處于15度左右，這也是未經(jīng)冰鎮(zhèn)的艾爾啤酒喝起來會有些溫溫的口感的原因。

最特別的是，很多喜愛水果口感的釀酒者會在釀造艾爾啤酒的過程中加入不同類型的果汁進(jìn)行混合釀制，一系列的草莓啤酒p蘋果啤酒p接骨木果啤酒等風(fēng)味啤酒就此誕生，這些口感酸甜、酒精度低的啤酒備受女性們青睞。

然后來講艾爾啤酒的釀造工藝流程：精選優(yōu)質(zhì)淡色大麥芽和淡色小麥芽為主要原料，經(jīng)粉碎、糖化、過濾、煮沸、懸渦沉淀、冷卻、充氧后，添加酵母發(fā)酵，再經(jīng)離心，最后經(jīng)罐裝、殺菌、貼標(biāo)、裝箱。

接下來，就是約三五愛酒的好友，營造舒適的音樂和氣氛，品嘗人間美味。