IPA是什么？
IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，India Pale Ale，翻譯為印度淡色艾爾。
但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。IPA起源于18世紀(jì)初期，在英國人統(tǒng)治印度時(shí)期，相比于印度的水，英國人寧愿天天喝自己的啤酒。
但是要將啤酒從英國運(yùn)到印度，則需要經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的長(zhǎng)途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時(shí)間和溫度的考驗(yàn)。
因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運(yùn)輸過程中持續(xù)發(fā)酵以此來提高啤酒的酒精度，并在釀造過程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長(zhǎng)了啤酒的保質(zhì)期笑察，印度淡色艾爾從此成型。
IPA的發(fā)展
雖然這類啤酒大約在18世紀(jì)就已經(jīng)開始生產(chǎn)并出口至印度，但是IPA這個(gè)名譽(yù)緩字卻是在1820年才第一次出現(xiàn)在酒廠的廣告宣傳中，當(dāng)時(shí)宣傳為“Pale India Ale”，直到1828年， “India Pale Ale”才第一次出現(xiàn)在孟加拉報(bào)（Bengal Hukaru Newspaper）上。
但是隨著運(yùn)輸、釀造技術(shù)、禁酒運(yùn)動(dòng)和世界大戰(zhàn)的影響，這種慶升模高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領(lǐng)著市場(chǎng)。
直到20世紀(jì)70年代，英國發(fā)起了“真艾運(yùn)動(dòng)”（Campaign For Real Ale）以及同時(shí)期在美國興起的“精釀運(yùn)動(dòng)”，又再次將IPA這種啤酒重新帶回大眾的視野。
死前必喝的10個(gè)精釀啤酒
死前必喝的10個(gè)精釀啤酒如下：
* **帝磨欄的好壞丑精釀啤酒。**這是一款每年只釀造一次的季節(jié)性IPA。它具有充足而誘人的佛手柑香氣，帶有一點(diǎn)細(xì)微的酸，混合著美國酒花帶來的苦味來平衡口味。入口神似一杯添加了酒花和酒精的伯爵茶，甘苦交融，溫和而又濃香不散，回味猶如喝一杯沏的很釅的伯爵茶，香而不散，收口干凈。
* **卡力特黑啤。**卡力特成立于1543年，一直堅(jiān)持采用1516年頒布的德國啤酒純凈法，保證了卡力特啤酒的高品質(zhì)。品種獨(dú)特的麥芽賦予了卡力特黑啤迷人的色澤和濃郁的香味，烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長(zhǎng)。這種豐富獨(dú)特的口味與迷人的色澤完美結(jié)合在一起，使這款高級(jí)黑啤從眾多黑啤中脫穎而出，獨(dú)具特色。
* **京A 飛拳渾濁小麥啤酒。**來自北京的京A餐廳，這款飛拳渾濁小麥啤酒為其代表作之一。它采用全進(jìn)口原料釀造，其中美國啤酒花帶來柑橘和松脂的混合香氣，麥芽則賦予啤酒甜美和焦糖的味道。這款啤酒酒體渾濁，泡沫豐富，口感順滑易飲，余味微苦，非常適合搭配食物。
* **楚門津釀 二十四節(jié)氣酒系列。**楚門津釀酒廠以二十四節(jié)氣為靈感，推出了二十四節(jié)氣酒系列。其中，立春、小暑、寒露和立冬四款啤酒最受歡迎。這些啤酒采用傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，口感醇厚，酒體厚重而層次豐富。每款啤酒都以當(dāng)季的食材和香氣為特點(diǎn)，如立春款以桂花、橙子和蘋果等果香為主，小暑款則突出了麥芽的甜度和苦味。這些啤酒不僅具有深厚的文化底蘊(yùn)，而且富有創(chuàng)新和美味，非常適合對(duì)中國文化和傳統(tǒng)釀造感興趣的啤酒愛好者。
* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒。**京A餐廳的另一款代表兆運(yùn)鋒作是工業(yè)風(fēng)波特啤酒。這款啤酒采悄并用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時(shí)，它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，是一款非常適合搭配紅肉或烤肉的啤酒。
* **楚門津釀 精釀陳皮白啤。**這款陳皮白啤是楚門津釀酒廠的創(chuàng)新之作，將中國傳統(tǒng)陳皮與比利時(shí)白啤相結(jié)合。陳皮白啤在口感上具有明顯的陳皮味道和甜度，同時(shí)保留了比利時(shí)白啤的醇厚口感和酵母帶來的微酸味道。這款啤酒在外觀上也非常引人注目，琥珀色的酒體搭配泡沫豐富的酒頭，非常適合喜歡嘗試新口味和了解中國文化的消費(fèi)者。
* **牛啤堂 初夏與小風(fēng)車。**牛啤堂是北京一家以手工精釀啤酒聞名的餐廳。其中初夏和小風(fēng)車兩款啤酒受到了很多顧客的喜愛。初夏是一款渾濁雙倍IPA啤酒，采用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，口感上具有濃郁的果香和苦味。小風(fēng)車則是一款比利時(shí)小麥啤酒，泡沫豐富細(xì)膩，口感上帶有檸檬酸味和酵母帶來的微酸味道。這兩款啤酒在口感和香氣上都有很強(qiáng)的特點(diǎn)，族晌非常適合搭配美食或者單獨(dú)品嘗。
* **或不凡 松煙陳皮古斯酸啤**：松煙陳皮古斯酸啤是來自北京的不凡精釀啤酒廠的一款代表作之一。這款啤酒將陳皮和古斯酸啤兩種元素相結(jié)合，口感上具有濃郁的陳皮味道和甜度，同時(shí)保留了古斯酸啤獨(dú)特的酸味和苦味。這款啤酒在香氣和口感上非常適合搭配辛辣或者油膩的食物
* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒：**這款工業(yè)風(fēng)波特啤酒是京A餐廳的另一款代表作之一。它采用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時(shí)它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，非常適合搭配紅肉或烤肉等重口味食物
* **楚門津釀 老貴董酒香酸IPA：**這是一款融合了中國白酒、獼猴桃果香和IPA美式風(fēng)味的酸IPA，在風(fēng)味上呈現(xiàn)出典型的中國董酒香味。獨(dú)特的配方使得這款酒在口感上既保留了獼猴桃果香和
帝磨欄，羅斯福，銀河高原，釀酒狗，卡美里特，巨石，卡力特，粉象，角鯊頭，智美。
啤酒(Beer)是一種以小麥芽配明和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。
啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年培陸告的生產(chǎn)歷史。如今啤酒已成為世界上產(chǎn)悉稿量最多、分布最廣的飲料酒。