一、為何有些同學(xué)得到的濾液不澄清?有哪些原因造成?

濾紙有破損或者漏斗內(nèi)液體高于濾紙邊緣

二、一個雞蛋清加一克鹽攪勻怎么殺菌可以讓葡萄酒不渾

雞蛋清加到酒里面是為了下膠就是把葡萄酒中黏黏的膠質(zhì)物通過正負電荷相吸引的原理形成絮狀物落在罐底，讓酒不粘稠，這個過程不能殺菌，也不能讓渾濁的酒不渾濁，再有一個， 不用加鹽的

三、葡萄酒渾濁，葡萄皮下沉不上浮怎么回事

葡萄酒渾濁，葡萄皮下沉不上浮是因為在葡萄皮在葡萄酒發(fā)酵初期上浮，在發(fā)酵過程產(chǎn)氣攪動葡萄酒液，發(fā)酵結(jié)束就不再產(chǎn)氣了，葡萄皮不再上浮下沉，渾濁的葡萄酒逐漸變得清亮。

自制葡萄酒

1、選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

2、捏好葡萄放進容器

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。

3、加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

4、啟封

天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。