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什么叫黑???又稱什么啤唒?

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什么叫黑???又稱什么啤唒?

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黑酒’是唯一選用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑棗、為主要原料,經(jīng)科學(xué)配方精釀而成的“黑色健康”酒。采用中華民族古老的蒸煮酵工藝與中科院的科研成果經(jīng)多次酵精釀而成的一種營養(yǎng)型養(yǎng)生酒。其黑色、純天然、營養(yǎng),彰顯了“健康黑酒,品味人生”的特征。

較之白酒——雖然酒精含量不高,但飲后感覺美妙無比,不頭疼,(急飲‘黑酒’比白酒醉得快)。也正是由于酒精含量較低和獨(dú)特的釀造工藝,才有效的降低了乙醇進(jìn)入人體后對肝臟和大腦形成的傷害。

據(jù)以上資料總結(jié):1.黑酒是發(fā)酵酒,但不屬于蒸餾酒(原因是它帶色),白酒是蒸餾酒

2.黑酒酒精度比白酒低很多,酒度相當(dāng)于紅酒吧

3.黑酒沒白酒正宗,其養(yǎng)生與健康功效還有待證明

散裝糧食酒渾濁是勾兌的嗎

勾兌酒行話講叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種,糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。

勾兌酒有可能是糧食酒,也有可能不是糧食酒。要看其酒基是糧食酒酒基還是非糧食酒酒基。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入小麥和麩皮制作的曲藥作為糖化劑,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定的時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。

所謂的酒精勾兌酒是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。這種新工藝白酒出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代,主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,加入發(fā)酵白酒的香氣和滋味,再加入增香調(diào)味物質(zhì),模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。

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