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本文目錄一覽：
- 1、扎啤是怎么自做出來的？？？
- 2、怎么自己制作扎啤呢？
- 3、一套扎啤設(shè)備多少錢？從開始到裝桶
- 4、扎啤的制作方法呢
- 5、有木有人見過醬紫滴神器，從底部往上灌啤酒的設(shè)備在哪能買到？
扎啤是怎么自做出來的？？？
扎啤的釀造過程，首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機(jī)中碾碎，注入熱水混合，旋轉(zhuǎn)入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。
在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度。
麥芽汁輸送至初級(jí)發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數(shù)情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進(jìn)一步凈化和老化一至二周。
拉格啤酒通常要經(jīng)歷更長時(shí)間的發(fā)酵期；二周的初級(jí)發(fā)酵，二周的二級(jí)發(fā)酵以及一到六個(gè)月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經(jīng)過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的扎啤。
擴(kuò)展資料：
扎啤價(jià)高的原因
1、因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；
2、生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌；過程嚴(yán)格，程序多。
3、銷售方式獨(dú)特，要通過鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味；
4、是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。
怎么自己制作扎啤呢？
扎啤既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富，被人們譽(yù)為“啤酒原汁”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，扎啤是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入CO2,并用扎啤機(jī)把酒控制在3~8℃,飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更醇厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無窮。
關(guān)于扎啤為什么稱“扎”,一般有兩種說法：一是外文音譯而來；二是港粵地區(qū)習(xí)慣稱呼。從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市場上以特定方式出售的鮮啤酒。
扎啤的價(jià)格一般較高，比同等量的熟啤酒高3~5倍，究其原因有以下幾個(gè)方面：其一，它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；其二，生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌；其三，銷售方式獨(dú)特，要通過鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充CO2,并利用CO2壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；其四，因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失；其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價(jià)。最后，是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理，亦即“周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨”。不論什么原因，其獨(dú)特的風(fēng)味，總令消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘，一飲為快。
一套扎啤設(shè)備多少錢？從開始到裝桶
拿500升精釀啤酒屋設(shè)備舉例，這樣的一套啤酒設(shè)備投資在17萬左右。
后期的灌裝部分不包含在啤酒設(shè)備里面，需要單獨(dú)購買，一套簡易灌裝設(shè)備4頭的需要幾萬塊錢。
扎啤的制作方法呢
扎啤就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒. 普通啤酒就是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒.
扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無窮。
生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌
而且要過通過鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味
這需要專門制作流程機(jī)器的。。自己單獨(dú)作應(yīng)該是不可能的
有木有人見過醬紫滴神器，從底部往上灌啤酒的設(shè)備在哪能買到？
帶酒矛的扎啤桶啤酒灌裝機(jī)，它的桶從清洗、滅菌和灌裝都是口朝下的，是從上面向下壓桶，灌裝時(shí)從下向上的。山東中德的設(shè)備、以前哈爾濱漢德都不錯(cuò)。
關(guān)于《扎啤機(jī)操作流程視頻》的介紹到此就結(jié)束了。
