本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/a/pijiuwenda/6296.html' >純生是生啤還是熟啤》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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生啤和熟啤有什么區(qū)別
一、原料不同
生?。荷〉脑现饕谴篼溠俊?/p>
熟?。菏炱〉脑现饕谴篼湥苹?，酵母，釀造用水。
二、制作方式不同
生?。荷∈墙?jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的。
熟?。菏炱∈前氧r啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理。
三、保存時間不同
生?。荷≡诔叵碌谋４鏁r間為一兩天。
熟啤：熟啤在常溫下的保存時間較長，可長達(dá)90天之以上。
四、味道不同
生啤：生啤無氣泡，味道微苦。
熟啤：熟啤的氣泡較多，味道醇厚、沒有苦味。
參考資料來源：百度百科-生啤
百度百科-熟啤
百度百科-熟啤酒
純生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么？
【熟啤】：釀造好以后，要經(jīng)過嚴(yán)格的二次加工和高溫滅菌。犧牲掉啤酒里的活性酵母、脂類、蛋白、啤酒花等?？诟泻蜖I養(yǎng)比不上生啤，但是保質(zhì)期長達(dá)一年，更適合大規(guī)模的生產(chǎn)和運輸。市場上的絕大多數(shù)瓶裝啤酒都是熟啤。【生啤】：啤酒釀造好以后，不經(jīng)過高溫殺菌，只經(jīng)過一次簡易的過濾，就直接灌裝。這種做法比較完整地保留了啤酒里的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。顏色清亮，泡沫細(xì)膩，味道非常好喝。但是缺點也很明顯，就是保質(zhì)期很短，一般只有3-7天。所以一般只有啤酒廠當(dāng)?shù)氐娜瞬拍芎鹊??！炯兩浚航?jīng)過三次發(fā)酵后，不經(jīng)過高溫殺菌，而是采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除掉啤酒里的酵母菌和雜菌，最大程度地保留了啤酒原本的新鮮口味。 口感稍稍不如生啤，但是保質(zhì)期可達(dá)30-180天，可以說是犧牲少許風(fēng)味，來換取更長的保質(zhì)期?！驹瓭{】：釀造好以后，不加水、不過濾、不殺菌、不滅活，非常完整地保留了生啤原液里的一切成分，所以是名副其實的“液體面包”。正因為如此，原漿啤酒含有很酵母和微小的啤酒花顆粒，所以看起來比較渾濁，不清亮，賣相略差。絕大多數(shù)的原漿啤酒，泡沫非常多，麥香味濃郁，風(fēng)味獨特，口感新鮮純正，非常好喝。雖然不太好看，但是原漿可以說是最好喝的啤酒了。生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤，它們之間的區(qū)別，上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了，漲知識了！綜合來說，原漿、純生和扎啤都是屬于生啤，共同的特點是，保質(zhì)期短，口感好喝，但是成本價格比較高。熟啤的價格便宜，但是風(fēng)味要差很多。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么，這兩種啤酒區(qū)別還挺多的，那應(yīng)該怎么去區(qū)分比較好呢，哪種啤酒比較好，下面我為大家整理了一些生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么的相關(guān)信息，希望對大家有所幫助。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么1
1、工藝
首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩(wěn)定性，因為高溫過后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。
2、口感
從口感上來說，生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營養(yǎng)也更豐富。
3、保鮮
從保鮮方面來說，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因為熟啤酒經(jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
4、區(qū)分
那么同樣是啤酒，我們該如何分辨二者呢？首先看色澤，生啤酒為淡黃色、更清澈干凈，而且泡沫細(xì)膩潔白，掛杯持久，有明顯的酒花的香味，而且口感較熟啤酒更醇厚、純正，沒有任何雜質(zhì)的怪味。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么2
生啤酒和熟啤都是啤酒
按照啤酒的生產(chǎn)方式不同劃分的。
生啤酒經(jīng)常又被稱為鮮啤，是指在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過高溫殺菌處理的啤酒。在其他方面，生啤酒和熟啤酒還是有很多的區(qū)別的。
這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。
鑒于生啤保質(zhì)期較短，一般只有幾天的保質(zhì)時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是采用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同于普通的生啤，它生產(chǎn)過程中有專門的設(shè)備進(jìn)行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬于生啤，純生啤酒經(jīng)過特殊的處理后，克服了普通生啤保質(zhì)期短的.缺點。
二者的口感風(fēng)味和生產(chǎn)過程也有所區(qū)別。
生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。因為經(jīng)過特殊的高溫滅菌處理。相比于熟啤，生啤則少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽。
兩者殺菌的方式不一樣。
在啤酒釀造完畢以后，為了防止熟啤在運輸?shù)臅r候變質(zhì)，都會進(jìn)行特殊高溫處理，殺死其中生產(chǎn)的時候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經(jīng)過殺菌處理。
純生啤酒是生啤還是熟啤？（如青島純生）
青島純生不是生啤酒，它是間與生啤酒和熟酒之間的一種啤酒，其主要工藝就是無菌化灌裝，降低殺死酵母菌溫度（也就是保留酵母菌，這樣對身體有好處。）
這種啤酒用新工藝既保留了生啤酒的口感，又增加了啤酒的保質(zhì)期。
另外熟啤酒是殺菌溫度在65-70度的啤酒，純生啤酒溫度不會上60度的。
純生啤酒和熟啤酒的區(qū)別
從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養(yǎng)。
關(guān)于《純生是生啤還是熟啤》的介紹到此就結(jié)束了。
