1. 釀造啤酒與勾兌啤酒

市面上幾乎找不到不勾兌的啤酒，也包括白酒！勾兌是一個調(diào)味的過程，為了使酒水達(dá)到新的質(zhì)量高度，使酒水的口感及理化指標(biāo)達(dá)到協(xié)調(diào)性！即便純糧釀造啤酒都少不了勾兌這一關(guān)！真正不經(jīng)過勾兌的啤酒或啤酒口感并不好！有可能很多理化指標(biāo)不達(dá)標(biāo)或超標(biāo)！反而對人的傷害較大！你對酒類的理解還不夠

2. 什么樣的啤酒是勾兌啤酒

是的，如果配料表里含有啤酒花制品、酒花顆粒、酒花凈膏、玉米大米糖漿等這些成分，基本上都是工業(yè)勾兌出來的低級啤酒，這里主要就是啤酒花制品容易被忽略，啤酒花制品跟啤酒花完全是兩種東西，啤酒花是天然植物，原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲，中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培?；獒勗炱【频脑希谄【漆勗熘?，啤酒花具有不可替代的作用。而啤酒花制品是妥妥的添加劑。

3. 釀造啤酒與勾兌啤酒配料表

酒鬼酒其工藝可以概括為：以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，以根霉曲和中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用區(qū)域范圍內(nèi)的三眼泉水和地下水為釀造、加漿用水，采用多糧整顆粒原料（玉米粉碎）、糧醅清蒸清燒、根霉曲多糧糖化、大曲續(xù)糟發(fā)酵、窖泥提質(zhì)增香、天然洞藏儲存、精心組合勾兌。

酒鬼酒的主要工藝特色為：

（1）多種糧食釀制：酒鬼酒的生產(chǎn)采用五種糧食發(fā)酵，用了高粱、大米、糯米、小麥、玉米。并且在行業(yè)內(nèi)第一家采用小曲多糧糖化生產(chǎn)技術(shù)。

（2）多種釀酒工藝：酒鬼酒的生產(chǎn)工藝既包括有小曲酒生產(chǎn)工藝，還包括有大曲酒生產(chǎn)工藝和清蒸清燒生產(chǎn)工藝。

（3）多區(qū)系微生物發(fā)酵：多種工藝帶來了多種微生物區(qū)系，酒鬼酒發(fā)酵過程中有環(huán)境微生物、大曲微生物、小曲微生物、窖泥微生物等共同作用，這些不同類群的微生物對酒鬼酒馥郁香味的形成起到了決定作用。

4. 精釀啤酒勾兌

工業(yè)啤酒，如果是標(biāo)注：啤酒花浸膏，這還差不多，如果標(biāo)注：啤酒花制品，那它的口感會更差，啤酒花浸膏，好歹也是個提取物，而用啤酒花制品，來模糊消費(fèi)者，那真是“工業(yè)啤水”了，要多難喝，就有多難喝，以上兩種都不屬于精釀，而是勾兌系列。

5. 啤酒的勾兌

第一個是釀造啤酒。

啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花。這兩樣是配料表的基本內(nèi)容，有詳細(xì)不怕麻煩的，會加上水和酵母。這材料無法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要通過發(fā)酵。

材料表里僅有這幾樣，就請放心的喝，傳統(tǒng)釀造，沒摻假，當(dāng)然價格最貴。

第二個是工業(yè)啤酒。

工業(yè)啤酒也是釀造，只是材料有不同。我們知道，啤酒的風(fēng)味來自于大麥芽和啤酒花。但是，靠這兩樣?xùn)|西，產(chǎn)量上不去。大麥芽的生產(chǎn)時間和產(chǎn)量受限，啤酒花更是生產(chǎn)受限，得慢慢地里長起來。

尤其股份制之后不一樣了，多生產(chǎn)多賣錢，錢不算國家的，可以裝進(jìn)自己腰包。于是，就想著擴(kuò)張產(chǎn)能，破這兩個材料的瓶頸。

始作俑者是信陽啤酒廠，他首先用小麥芽換下了大麥芽，成本降下很多，產(chǎn)量上去很多，風(fēng)味也差了許多。不過，比原先的便宜，30多年前啤酒便宜一塊錢，就足以市場無敵。與此同時，減少了啤酒花的用量。

發(fā)展到如今，小麥芽都不足量，啤酒花不用了。配料表里多了大米、糖，還有保持麥芽、啤酒花。不過僅僅還有，真正的用量或許和當(dāng)年馬俊仁的老鱉湯一樣性質(zhì)了。

這個質(zhì)量還算好的，工業(yè)啤酒里的上等貨，因為里面多少還有啤酒材料，盡管少得可憐。然后更大批量、也就是壟斷我們市場的啤酒，是勾兌，請往下看：

第三個是配制啤酒。

工業(yè)啤酒的概念，是現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)，那邊水和化學(xué)品進(jìn)去，這邊就罐裝出庫，上市銷售。講究一個快字，那還顧得上原材料的種植催芽發(fā)酵？

前面說的保留有部分材料的工業(yè)啤酒，多少還顧忌點(diǎn)面子，在材料表里還有麥芽、啤酒花顯示。配制啤酒就徹底撕下面皮，我這都是化學(xué)品和酒精配制的。跟白酒的酒精酒一個模樣，典型的三精一水勾兌。保證了生產(chǎn)線滿負(fù)荷出產(chǎn)品，要多少有多少，只要水資源不枯竭。

6. 釀制啤酒與兌制啤酒

1、白醋水

白醋是家中常見的一種調(diào)味品，我們只需要取適量白醋，并按照50倍兌制清水，將溶液裝入噴壺里并充分搖勻后，直接噴灑在吊蘭盆栽上。不僅葉片上可以噴灑，同時土壤里也可以適當(dāng)噴灑一些。白醋呈酸性，可以有效提高盆土的酸度，而吊蘭又是一種喜酸性植物，所以為它使用一點(diǎn)白醋水，吊蘭的葉子既長勢旺盛又不會發(fā)黃，還特別油綠。

二、魚缸水

魚缸水就是養(yǎng)過魚兒的水，一般我們在給魚缸換水的時候，將其收集起來，然后用來澆灌吊蘭，可以為吊蘭提供豐富的養(yǎng)分。所以，吊蘭自然也長得非常茂盛、油綠。因為魚缸水中不僅有魚兒的糞便，同時也有一些殘留的飼料，其中都含有豐富的營養(yǎng)，是不錯的養(yǎng)花液肥。

三、啤酒水

用啤酒水來養(yǎng)吊蘭，也是非常不錯的，同樣可以起到促進(jìn)莖葉生長，讓葉片變得更加油綠而不會產(chǎn)生黃葉。但一定要控制好啤酒水的濃度，一般將啤酒水與清水按照1:30倍或50倍兌水稀釋。裝入噴壺里，充分搖勻后噴灑給吊蘭即可。吊蘭最好使用過期的啤酒，效果會更好。

7. 釀造啤酒與勾兌啤酒哪個好

1、勾兌酒為用不同口味、不同生產(chǎn)時間、不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兌過程通常被稱為“調(diào)配”。在許多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造過程中，釀酒師根據(jù)所要釀酒葡萄酒的風(fēng)格需要對兩個或更多不同葡萄品種的原酒進(jìn)行一定比例的調(diào)配，從而使得不同品種葡萄酒感官品質(zhì)能夠相互補(bǔ)充和協(xié)調(diào)。

好啤酒稱釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，淀粉糖化過程，酒精發(fā)酵過程。

8. 釀造啤酒與勾兌啤酒怎么區(qū)分

啤酒都屬于釀造的，你理解的啤酒勾兌，應(yīng)該是像白酒那種酒精+水+香精 的概念吧！其實(shí)啤酒是勾兌不出來的，啤酒的酒度較低，一般3度左右，原麥汁濃度在10度左右，何況啤酒的釀造成本很低，如果不考慮人工費(fèi)用，每斤啤酒的成本一般都不會超過5角！所以啤酒不會有白酒那樣的勾兌！

9. 啤酒什么樣的是勾兌的什么樣的是釀造的

在啤酒釀造結(jié)束后，進(jìn)行啤酒勾兌后，也還會有酒精在其中的。勾兌一般是以水加上食品香精與添加劑或者啤酒原漿進(jìn)行稀釋。為了保持一定的啤酒風(fēng)味，勢必會在其中添加一些食用酒精。在日常生活中，飲用啤酒盡量選擇合規(guī)生產(chǎn)的啤酒，減少劣質(zhì)啤酒產(chǎn)品對身體的影響。

10. 釀造啤酒與勾兌啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)

答：如果配料表里含有啤酒花制品、酒花顆粒、酒花凈膏、玉米大米糖漿等這些成分，基本上都是工業(yè)勾兌出來的低級啤酒，這里主要就是啤酒花制品容易被忽略，啤酒花制品跟啤酒花完全是兩種東西，啤酒花是天然植物，原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲，中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培?；獒勗炱【频脑?，在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。而啤酒花制品是妥妥的添加劑。

其次要看麥汁濃度，濃度要在10度以上，10度以下基本上都不是什么好啤酒，真正的好啤酒沒有多余的添加劑，配料表一般只有水、麥芽、啤酒花、酵母、而且麥汁濃度是在10度以上。

11. 釀造啤酒與勾兌啤酒各標(biāo)有什么標(biāo)志

釀造啤酒度數(shù)在3.5以上，勾兌啤酒度數(shù)相對較低，跟喝水一樣