酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品,酒糟含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種,粗物質(zhì)叫酒殼,一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品,酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞,也可以堆制發(fā)酵后作為有機(jī)質(zhì)施入土壤來(lái)增強(qiáng)地力。流體物質(zhì)酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產(chǎn)品,主要來(lái)自制取酒精和高濃度白酒后的附產(chǎn)品,它可稀釋后喂畜禽和水產(chǎn),也可發(fā)酵后作為果園肥料施用??傊?,任何物質(zhì)只要利用得當(dāng),都可以變廢為寶,再生利用,為人類生產(chǎn)生活服務(wù)。
我家的酒廠“國(guó)輝酒廠”,坐標(biāo),在世界壽鄉(xiāng),中國(guó),梅州,蕉嶺鎮(zhèn)山國(guó)家公園北門入口處。從分田到戶后,至今經(jīng)營(yíng)三十多年了。
所謂的酒糟,經(jīng)由大米蒸熟后,達(dá)到適當(dāng)溫度時(shí),配比酒曲攪拌均勻,裝入缸里面發(fā)酵一個(gè)星期的時(shí)間,然后通過(guò)蒸溜出白灑,剩下的就稱作為酒糟。
以前農(nóng)村,基本上家家戶戶都養(yǎng)豬,那時(shí)候想買到酒糟,很多買酒糟的人,從早上酒廠下鍋開始蒸酒,就到了酒廠來(lái)排隊(duì)等著,蒸溜完酒后買酒糟喂豬。那時(shí)候的酒糟,每天還有不少的人。排隊(duì)等著都買不到酒糟。
后來(lái)隨著人們生活水平不斷地提高了,農(nóng)村養(yǎng)豬的人逐漸減少,但是,每天生產(chǎn)1000斤大米的酒糟,基本上都還能夠賣完。
接著越來(lái)就越少人養(yǎng)豬了,酒糟越來(lái)越難賣了,一段時(shí)間出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。此時(shí),自己養(yǎng)豬,酒糟自產(chǎn)自銷。
廣東,梅州,蕉嶺縣評(píng)定為世界壽鄉(xiāng)之后,禁止養(yǎng)生豬。這個(gè)時(shí)候,農(nóng)村很多人轉(zhuǎn)為發(fā)展養(yǎng)魚,很多養(yǎng)魚專業(yè)戶,從酒廠買酒糟曬干后,用于養(yǎng)魚了。







